广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 色香味能保持八九成以上

 广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 色香味能保持八九成以上近日,广东省科技厅副厅长梁勤儒在“广东民声热线”节目中,现场展示了经过超低温冻眠锁鲜技术处理的荔枝。这些荔枝在经历了长达10个月的低温休眠后,于今年5月正式解冻上市,引发了广泛关注。据了解,这批荔枝的色香味在解冻后能保持八九成以上,满足了消费者对四季享用新鲜荔枝的渴望。

 广东作为中国荔枝的重要产地之一,一直以来都面临着荔枝保鲜的难题。荔枝是一种易腐水果,常温下保质期极短,一日色变、二日香变、三日味变,四五日后色香味俱无。即使采用传统的冷藏技术,荔枝的保鲜期也仅能延长至3～5天。因此,如何延长荔枝的保鲜期,一直是科研人员和企业关注的焦点。广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 色香味能保持八九成以上

 为了解决这一难题,广东省农科院加工所成功突破了超低温冻眠锁鲜技术。这项技术通过快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜(零下35℃或以下)和冻藏保鲜等一系列处理,最大程度保护了荔枝的细胞组织,实现了周年储存。经过该技术处理的荔枝,在解冻后能够保持鲜艳的色泽、晶莹剔透的果肉和丰富的营养品质,满足了消费者对新鲜荔枝的需求。

 去年6月,广东运用超低温冻眠锁鲜技术,保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝。这些荔枝在经历了长达10个月的低温休眠后,于今年5月正式解冻上市。据梁勤儒介绍,解冻后的荔枝色泽如新鲜荔枝般鲜红,果肉依旧晶莹剔透,营养品质能保持九成以上。这一技术的成功应用,不仅解决了荔枝保鲜的难题,也为消费者带来了四季都能品尝到新鲜荔枝的福音。

 荔枝作为一种易腐食品,在解冻后可能会出现质量下降、营养流失以及微生物污染等问题。因此,消费者对这批荔枝的质量和安全性提出了质疑。对此,相关部门表示将对其进行严格的检测和监管,确保消费者能够放心食用。广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市 色香味能保持八九成以上

 该事件也引发了关于供应链管理、农产品市场供需平衡和价格波动等方面的讨论。荔枝作为一种季节性水果,通常在夏季上市。然而,经过超低温冻眠锁鲜技术处理的荔枝能够在非季节时期上市,这可能会对市场供需关系造成影响,引起价格波动和市场调整。因此,如何平衡市场需求和供应、保持价格稳定等问题也需要相关部门和企业共同思考和解决。

 广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市的事件展示了超低温冻眠锁鲜技术的成功应用和发展潜力。这一技术的推广和应用不仅解决了荔枝保鲜的难题,也为消费者带来了更多的选择和便利。同时,该事件也提醒我们要关注食品安全、供应链管理和农产品市场等方面的问题,共同推动行业的健康发展。

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